Food Pioneers x ROC van Flevoland – Train de trainer

FOOD PIONEERS heeft in het verleden intensief samengewerkt met universiteits- en hbo-studenten en breidde deze samenwerking in 2025 uit naar verschillende mbo-instellingen in de polder.

Binnen het ROC van Flevoland wordt al langer duurzaamheid niet als los thema behandelt, maar als integraal onderdeel van het onderwijs. Daarom namen docenten van de opleidingen Kok en Hospitality en de basisvakken deel aan een gezamenlijke inspiratiedag.

Tijdens een bezoek aan een biodynamisch akkerbouwbedrijf kregen zij inzicht in de impact van voedseloverschotten en het belang van afzet binnen een duurzaam voedselsysteem.

Aansluitend werden de docenten bij Food Pioneers ontvangen voor een volledig plantaardige lunch, waarbij chef Pepijn Schmeink liet zien hoe lokale ingrediënten en technieken als fermentatie zorgen voor smaak en beleving zonder dierlijke producten. “Duurzaam eten moet vooral lekker zijn. Dan staan mensen er veel meer voor open.”, aldus Pepijn Schmeink.

In het inhoudelijke programma werkten de docenten samen met ontwerper Vera Stoop aan gedeelde kernwaarden en de vertaling daarvan naar het curriculum (onderwijsprogramma). Centraal stond de vraag: wat moet de student van de toekomst leren om bij te dragen aan een duurzaam en circulair voedselsysteem?

Hoe nu verder?
Food Pioneers begeleidt de opleidingscoördinatoren bij het vertalen van de opbrengsten van deze dag naar concrete vervolgstappen. Met behulp van de twee ontwerpmethodes kunnen zij zelfstandig verder werken aan toekomstbestendig onderwijs voor docenten én studenten. Tijdens de Leerbedrijvendag in juni wordt het vernieuwde curriculum gepresenteerd aan het werkveld. Zo krijgt de transitie naar een duurzaam en circulair voedselsysteem in heel Almere en daarbuiten krachtig vervolg.

Heb je interesse in deze ontwerpmethodes of inspiratiedagen voor jouw (docenten)team? Neem contact op via anneleid@foodpioneers voor een mogelijke samenwerking.